Sociedad en Nombre Colectivo

SOCIEDAD EN NOMBRE COLECTIVO.
CONCEPTO.
“Es una sociedad mercantil personalista, con razón social y capital social representado por partes sociales nominativas, suscritas por socios que responden de las obligaciones sociales, de una manera subsidiaria, solidaria e ilimitada”.
ANÁLISIS.
a)Sociedad, supuesto que el contrato constitutivo es bilateral, cuando intervienen dos socios, y si son más es plurilateral.
b)Mercantil, por estar comprendida en el Art. 1, de la LGSM y como como secuencia de la personalidad jurídica, asume la calidad de comerciante.
c)Personalista, en virtud de que el elemento personal de la sociedad se encuentra en primer término, es decir, la calidad de la persona, su honradez, etc.
d)Razón Social, la cual será formada por el nombre personal de todos los socios, de uno o más socios seguidos de la palabra compañía o su abreviatura Cía., el nombre podrá contener las palabras Sociedad en Nombre Colectivo, o sus abreviaciones S. en N.C.
Se podrán agregar las palabras o abreviaciones, ya que la LEY establece que cualquier sociedad mercantil que no establezca en su nombre la especie de que se trate, jurídicamente se considerara como Sociedad en Nombre Colectivo.
e)Capital Social, representado por el total de las aportaciones que en dinero o especie efectúen los Socios.
f)Partes Sociales Nominativas, son las porciones en que se a dividido el importe del capital Social; estos podrán tener valores distintos (pero siempre en múltiplos de $1,000.00 mil pesos).
g)Socios, o personas que suscriben las partes sociales de una Sociedad Mercantil personalista. h)Responsabilidad subsidiaria, ya que al reclamar sus pagos terceras personas por créditos, acudirán en primer término a la Sociedad, y solamente que esta agote su patrimonio, se podrá reclamar a los Socios.
i)Responsabilidad solidaria, ya que los terceros exigirán el pago de sus créditos a cualquier socio, ya que responden del importe total de las obligaciones sociales, después este socio podrá reclamar la parte proporcional a los demás socios.
j)Responsabilidad limitada, ya que los socios responden de las obligaciones sociales, hasta con su patrimonio particular.
ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD.
Órgano Supremo, está constituido por la Asamblea o Junta de Socios.
“reunión de Socios Legalmente convocados y reunidos, para expresar la voluntad social en materia de competencia”.
Para que los Socios se reúnan, es necesario una convocatoria con la orden del día, que deberá enviarse a cada uno de los socios, cuando menos con ocho días de anticipación, a través de correo certificado con acuse de recibido.
La reunión de los socios, deberá ser en el domicilio social, cuando menos una vez al año, por lo general, en los por lo menos cuatro meses siguientes a la fecha del cierre fiscal.
Órgano representativo, es el encargado de la gestión de los negocios sociales; y recibe el nombre de Consejo de Administración, y se puede designar a:
-A los Socios.
-Algunos Socios.
-A personas ajenas.
Cuando existe una sola persona recibe el nombre de Administrador, Administrador Único, Gerente Administrador, Director Administrativo, entre otros, se puede o pueden nombrar con tiempo fijo o indefinido, siendo normalmente remunerativo, aun cuando es honorifico.
Los Administradores rendirán informes semestrales, o en su defecto que establecido en la escritura constitutiva. Las facultades en general se deben establecer en la escritura constitutiva protocolizada y registrada en el Registro Público de Comercio.
Órgano de Vigilancia o de Control, corresponde a todos socios no Administradores o a personas extrañas, si es una solo persona recibe el nombre de Interventor, si son más se le nombra como: Consejo de Vigilancia, este nombramiento puede ser a tiempo fijo o indefinido, y puede ser remunerativo o gratuito.
Su actividad se resume en vigilar los actos de los Administradores, informando del desempeño cuando menos una vez al año, previo dictamen del Órgano Supremo, y todo ello debe constar en escritura pública debidamente protocolizada e inscrita.
LIBROS SOCIALES.
a)Libro Actas de Asamblea de Socios.
b)Libro Actas del Consejo de Administración.
c)Libro Actas del Consejo de Vigilancia.
DE LA CONTABILIDAD Y LIBROS CONTABLES.
Documentar Art. 28 del Código Fiscal de la Federación.
Documentar Art. 26, 27 y 28 del Reglamento del Código Fiscal de la Federación. (Traer como Investigación).

UBICACIÓN DEL MOBILIARIO

1.2 COSTOS Y UBICACIÓN DEL MIBILIARIO Almacén:
Un almacén es un lugar o espacio físico para el almacenaje de bienes dentro de la cadena de suministro. Los almacenes son una infraestructura imprescindible para la actividad de todo tipo de agentes económicos (agricultores, ganaderos, mineros, industriales, transportistas, importadores, exportadores, comerciantes, intermediarios, consumidores finales, etc.)
Mobiliario:
Bienes que se utilizan en forma indirecta para el desarrollo de las actividades (escritorios, sillas papeleras, anaqueles, etc.) y que no requieren de algún dispositivo para su operación.
Equipo:
Bienes que se utilizan en forma más directa para el desarrollo de las actividades y que requieren de dispositivos para su operación (computadoras, cámaras fotográficas y de vídeo, máquinas de escribir, calculadoras, etc.)
Consideraciones de materiales para selección de mobiliario:
Las características físicas del material, en gran parte, determinar los métodos para almacenamiento y manejo. Los factores físicos incluyen dimensiones, peso, forma y durabilidad. Como primer paso en la planeación de los almacenes, hay que identificar todos los materiales que se almacenaran y sus características físicas.
Equipo de almacenamiento:
El equipo de almacenamiento debe ser compatible con la capacidad de carga de los pisos, altura libre debajo de rociadores contra incendios y acero estructural, espaciamiento entre columnas y la ubicación de andenes para recibo y embarque.
Características de unidades de almacenamiento:
-Las unidades de almacenamiento, como tarimas con productos enlatados empacados, que tienen rigidez y estabilidad para soportar otras hileras, se suelen aplicar en el piso.
-La unidades de almacenamiento pesadas o voluminosas y carentes de rigidez y cuyo número es pequeño se almacenan mejor en estanterías.
Mobiliario para almacenamiento:
Después de establecer las unidades y niveles de almacenamiento de inventarios almacenamiento para reserva y para surtir pedidos, se hace la selección del equipo para almacenamiento.
En la selección de equipo para un edificio existente, hay que tener en cuenta las restricciones de la construcción. El equipo para almacenamiento debe ser compatible con la capacidad de carga de los pisos, altura libre debajo de rociadores contra incendio y acero estructural, espaciamiento entre columnas y la ubicación de andenes para recibo y embarque, etc.
Las características de la unidad de almacenamiento, como tarimas, tambores, atados, etc., determinan el tipo de equipo necesario. Los niveles de inventario que se deben mantener determinan el número de unidades del equipo de almacenamiento. Las características de los materiales y su volumen de movimiento son factores decisivos en la selección del equipo para manejo de materiales.
Por lo general, el equipo para almacenamiento, consiste en estanterías ("racks") para usos generales o especiales, de altura, fondo y capacidad de carga variables. El piso del almacén se puede utilizar en parte o en su totalidad en vez de equipo. Las unidades de almacenamiento, como tarimas con productos enlatados empacados, que tienen rigidez y estabilidad para soportar otras hileras, se suelen apilar en el piso. Los rollos y bobinas de papel o acero se almacenan sobre un extremo (de pie). Cuando hay muchas unidades de almacenamiento que tienen rigidez y resistencia, se suelen apilar en el piso.
Las unidades de almacenamiento pesadas o voluminosas y carentes de rigidez y cuyo número es pequeño se almacenan mejor en estanterías. Las unidades de almacenamiento pequeñas, como relojes de pulsera o tornillería se almacenan en estanterías y casilleros.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL ALMACÉN.

Tema 1.1 Característica Físicas de los Almacenes
ALMACÉN
El almacén es una unidad de servicio en la estructura orgánica y funcional de una empresa comercial o industrial con objetivos bien definidos de resguardo, custodia, control y abastecimiento de materiales y productos.
Características de almacén
La manera de organizar u administrar el departamento de almacenes depende de varios factores tales como el tamaño y el plano de organización de la empresa, el grado de descentralización deseado, a variedad de productos fabricados, la flexibilidad relativa de los equipos y facilidades de manufactura y de la programación de la producción. Sin embargo, para proporcionar un servicio eficiente, las siguientes funciones son comunes a todo tipo de almacenes:
•Áreas de recepción de Materiales
•Almacenamiento de materiales.
•Mantenimiento de materiales y de almacén.
•Debe haber un despacho de materiales.
•Debe existir un sola puerta, o en todo caso una de entrada y otra de salida (ambas con su debido control).
•Se debe asignar una identificación a cada anaquel
•La entrada al almacén debe estar prohibida a toda persona que no esté asignada a él, y estará restringida al personal autorizado por la gerencia o departamento de control de inventarios.
•Los materiales almacenados deberá ser fáciles de ubicar.
•La disposición del almacén deberá facilitar el control de los materiales.
•Debe tener colores claros.
•Puestas de salida de emergencia bien ubicadas
•Piso adecuado según la naturaleza del almacén
•Debe estar dividido en áreas específicas de acuerdo a las mercancías
•Su distribución debe adaptarse al uso que se el almacén tenga
•Extintores el áreas visibles y cerca de zonas de riesgo
•Anaqueles adecuados a mercancías
•Debe estar cerca del área de trabajo
•Fácil de recorrer
•Adecuada ventilación
Desde el punto de vista del movimiento de los materiales podemos distinguir almacenes con transporte mecanizado (fijo, semi-fijo, móviles) más o menos elevado y almacenes sin mecanización.
Área de Recepción:
El flujo rápido del material que entra, para que esté libre de toda congestión o demora, requiere de la correcta planeación del área de recepción y de su óptima utilización.
Las condiciones que impiden el flujo rápido son:
•spacio de Maniobra Restringido o Inadecuado.
•Medios de Manejo de Materiales Deficiente.
•Demoras en la Inspección y Documentación de Entrada.
ÀREAS DEL ALMACÉN
Normalmente una planta manufacturera o una empresa comercializadora debe tener tres áreas en el almacén, como base de su planeación:
•Recepción.
•Almacenamiento.
•Entrega.
El tamaño y distribución de estas tres áreas depende del volumen de operaciones y de la organización de cada empresa en lo particular. Estas pueden estar completamente separadas e independientes unas de otras, o bien, dentro de un solo local.
Área de Almacenamiento:
En la zona de almacenamiento se estudia el espacio que se requiere para cumplir con las finalidades del almacén, ya que ello exige realizar las operaciones que forman el ciclo de almacenamiento, para lo cual es indispensable disponer de espacio suficiente donde se pueda actuar organizadamente, sin inconvenientes ni tropiezos.
Características de la Zona de Almacenamiento:
El estudio que se haga para elegir una zona de almacenamiento o para distribuir una zona ya elegida, tiene que realizarse en función de tres factores:
•Entidad a la cual se va servir.
•El espacio de que se dispone.
•Los artículos que en él se van a guardar.
Para determinar en relación a ellos, las características que debe reunir.
Área de Entrega:
La mercancía que ha sido tomada del área de almacenamiento y llevada al área de entrega debe: •Ser trasladada con el medio mecánico más adecuado.
•Ser acompañada de un documento de salida, una nota de remisión o una factura.
•Ser revisada en calidad y cantidad, mediante el cotejo de la mercancía con el documento de salida.
Son varios los problemas que pueden derivarse de la escasa disponibilidad de locales, o el hecho de que estos sean poco racionales o inadecuados a las exigencias de la empresa.
Para los almacenes de productos terminados y de materiales son igualmente válidas análogas consideraciones.

MERMAS....y más.

INTRODUCCIÓN.
La merma en todas las empresas en un asunto de gran relevancia por el impacto económico que en ellas genera, el área de la Gastronomía no es la excepción, es por ello el cuidado en seleccionar materias primas de excelente calidad, y cuidar la recepción como punto clave, para aminorar perdidas en Almacén.
La mayoría de los alimentos en estado natural que se utilizan en la cocina, sufren pérdidas (mermas) sustanciales durante su proceso de preparación, las cuales deben ser cuantificadas y consideradas en el costo de un platillo para absorberlas dentro del precio de venta.
MERMAS, estas se presentan por:
LIMPIEZA.
–Eliminación de hojas maltratadas en lechugas.
–Eliminación de grasas y de nervios en la limpieza de lomitos.
–Eliminación de cascaras y pieles en las frutas.
CORTE.
–Porcionamiento de filete limpio.
–Papas a la francesa.
–Guarnición de verduras.
COCCIÓN.
–Obtención de pollo deshebrado.
–Piezas horneadas.
–Tocino frito.
La prueba de rendimiento de carnes nos sirve para calcular el precio de las porciones que se utilizaron para elaborar las recetas estándar, y permite actualizar los precios de venta en función de los incrementos de precios de la materia prima y la demanda de sus productos.
Elaborar las recetas estándar de los productos que ofrece la carta, asegurándote de incluir los factores de rendimientos y mermas de los componentes para establecer el estándar de costo.
Desarrollar un control de producción que permita cumplir con el objetivo de poner a disposición del comensal, todas las opciones que ofrece la carta, en cualquier momento, sin detrimento de la calidad y sin excedentes que afecten el costo.
HERRAMIENTAS PARA EL CONTROL DE COSTOS.
Vigilar la demanda de los productos a fin de adecuar a ella, las existencias, las compras y la producción.
La operación de un establecimiento de alimentos y bebidas, es esencialmente una actividad de manufactura en donde uno de los principales problemas consiste en la naturaleza de los productos y materias primas que se manejan, y que son en su mayoría. Altamente perecederos.
El operador del servicio de alimentos y bebidas tiene la necesidad de precisar los resultados esperados y desarrollar las estrategias para alcanzarlos.
DETERMINACIÓN Y ANALISIS DE COSTO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS.
•Definir los objetivos económicos de la empresa, precisando los volúmenes de venta, los costos en que se incurre y el margen de utilidad a lograr.
•Establecer los estándares que permitan mantener los costos y los gastos en el nivel requerido, sin demeritar la calidad y la eficiencia.
LA ESTRUCTURA DE LOS COSTOS.
•Se inicia con el desarrollo de la carta al seleccionar los platillos y bebidas que la integran. La selección de los platillos debe hacerse tomando en cuenta dos objetivos.
Ofrecer al comensal una variedad de opciones que le permitan la mejor combinación con base a: Su apetito, su dieta, la ocasión, la hora del día, el clima, entre otros.
Lograr un equilibrio entre la satisfacción del comensal y los objetivos de la empresa a través de:
•Precios competitivos.
•Márgenes de utilidad rentables.
•Obtener el consumo proyectado por persona.
•Alcanzar el objetivo de los comensales.
ESTANDÁRES DE COMPRAS.
•Los estándares de compras constituyen modelos o patrones de calidad, peso tamaño y características especiales conforme a los cuales se deben realizar las adquisiciones.
•Ayuda a obtener uniformidad y estabilidad en la producción.
•Se deberá definir los artículos substitutos con el correspondiente estándar para prevenir situaciones de escasez o descontinuación de algunos de los productos principales.
CONCEPTOS IMPORTANTES A CONSIDERAR.
a)PRODUCTOS PRINCIPALES.
Son aquellos artículos cuya elaboración es la función esencial de la Industria.
b)COPRODUCTOS.
Son aquellos artículos de importancia relativamente igual, los cuales constituyen generalmente el principal objeto de la Entidad y cuyas ventas se realizan generalmente en proporciones semejantes.
c)SUBPRODUCTOS.
Son sobrantes que se obtiene en forma permanente y que pueden destinarse a su venta directamente, o a un proceso adicional, con la finalidad de obtener nuevos productos, los cuales no son el objeto principal de la empresa.
d)DESECHOS.
Son residuos de la producción, generalmente de poco monto y bajo valor recuperable.
e)DESPERDICIOS.
Son residuos constantes de la producción, de ningún valor de venta y que implican gastos necesarios para su eliminación.

La importancia del apalancamiento en las Empresas.

El apalancamiento es la relación entre crédito y capital propio invertido en una operación financiera. Al reducir el capital inicial que es necesario aportar, se produce un aumento de la rentabilidad obtenida. El incremento del apalancamiento también aumenta los riesgos de la operación, dado que provoca menor flexibilidad o mayor exposición a la insolvencia o incapacidad de atender los pagos. .
Apalancamiento operativo. .
Se deriva de la existencia en la empresa de costes fijos de operación, que no dependen de la actividad. De esta forma, un aumento de la producción (que lleva consigo un aumento del número de unidades fabricadas) supone un incremento de los costes variables y otros gastos que también son operativos para el crecimiento de una empresa, pero no de los costes fijos, por lo que el crecimiento de los costes totales es menor que el de los ingresos obtenidos por la venta de un volumen superior de productos, con lo que el beneficio aumenta de forma mucho mayor a como lo haría si no existiese el apalancamiento (por ser todos los costes variables). .
El apalancamiento operativo suele determinarse a partir de la división entre la tasa de crecimiento del beneficio y la tasa de crecimiento de las ventas. .
El apalancamiento operativo se refiere a las herramientas que la empresa utiliza para producir y vender, esas "herramientas" son las maquinarias, las personas y la tecnología. Las maquinarias y las personas están relacionadas con las ventas, si hay esfuerzo de marketing y demanda entonces se contrata más personal y se compra más tecnología o maquinaria para producir y satisfacer la demanda del mercado. .
Cuando no existe apalancamiento, se dice que la empresa posee capital inmovilizado, eso quiere decir, activos que no producen dinero... .
El Apalancamiento Financiero es el término utilizado dentro de la rama financiera que hace referencia al grado en que una empresa depende de la deuda, es decir, qué tanto es que una empresa llega a recurrir durante su tiempo de vida de los préstamos, ya sean a personas externas o terceros externos, como a personal interno de la empresa, esto con el propósito de reestructurar su capital, ampliar una línea de producción, o bien simplemente financiar alguna actividad relacionado de forma directa con el giro de la empresa. El financiamiento se utiliza principalmente para reestructurar el capital de la empresa, y ante esto debemos tener en cuenta que cuanto más financiamiento de la deuda utiliza una empresa en la estructura de capital, tanto mayor es el uso del apalancamiento financiero.

DISTINTIVO H.

1.15 DISTINTIVO H.
Antecedentes.
Una de las principales divisas económicas del país se constituye por las actividades de los servicios turísticos que ofrece México.
Debido a su gran extensión territorial y a la diversidad de ecosistemas, nuestro país ofrece una gran gama de oportunidades de descanso, recreación, y exploración. De ahí surgen los servicios turísticos de toda índole en donde es imposible dejar de mencionar la variedad de platillos que ofrece una de las gastronomías más ricas del mundo, como lo es la cocina mexicana.
El visitante viene al país con el fin de degustar los platillos de la cocina mexicana. Pero el mal manejo de los alimentos es un factor por el cual los turistas extranjeros no regresan a nuestro país debido a las ETAS y así mismo no lo recomienden, la consecuencia de estos hechos repercuten en la economía del país.
Con el propósito fundamental de disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en turistas nacionales y extranjeros y mejorar la imagen de México a nivel mundial con respecto a la seguridad alimentaria, desde 1990, se implementó en nuestro país, un programa Nacional de Manejo Higiénico de Alimentos, Distintivo "H", para todos los establecimientos fijos de alimentos y bebidas.
DISTINTIVO H.
El Distintivo "H", es un reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas: (restaurantes en general, restaurantes de hoteles, cafeterías, fondas etc.), por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.
El programa "H" es 100% PREVENTIVO, lo que asegura la advertencia de una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos; este programa contempla un programa de capacitación al 80% del personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos, esta capacitación es orientada por un consultor registrado con perfil en el área químico–médico-biológica, y los conocimientos que se imparten están estructurados bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia.
El distintivo “H” inicio actividades operativas en 1990, es nacional, disminuye (ETAs). En mayo 2001 la SECTUR lo elevo a rango de Norma Mexicana, en el 2004 entro en vigor su actualización y aplicación imagen nacional-Internacional, NMX F 605 NORMEX 2010 en adelante Correlación con la NOM 251 SSA se están asociando y homologando acciones.
BENEFICIOS DEL DISTINTIVO “H”
Para la empresa:
•Carta de presentación, mayor difusión, reduce las mermas al controlar procesos.
•Ayuda a la estandarización. aumenta el control de proveedores Cumplimiento con disposiciones legales de SSA
•Aumenta el compromiso de sus empleados.
•Disminuye ausentismo por ETAs (enfermedades Transmitidas por alimentos)
Para el país:
•Aumenta la confianza en los comensales y/o turistas principalmente en el extranjero.
•Se fomenta el consumo y retorno de los mismos Para los clientes
•Aumenta la confianza en el establecimiento.
Para los Empleados.
•Capacitación y Reconocimiento avalado por SECTUR en todos los niveles (Operativos y Administrativos)
Distintivo “H” en la empresa, es:
1.- Sinónimo de compromiso con la salud de sus clientes y sus empleados.
2.- Demostrar al turismo que México desea que su estancia sea placentera al involucrarse en su bienestar, promoviendo su satisfacción y retorno.
3.- Cumplir con las directrices establecidas por las Autoridades Sanitarias. OBTENCION DEL DISTINTIVO “H”.
La lista de verificación cuenta con 151 puntos, 26 de ellos son CRITICOS (deben cumplir al 100 %) 125 Operativos o Normales (deben cumplir al 95%)
PUNTOS A CUMPLIR DEL DISTINTIVO H.
1.- Recepción de alimentos, 12 normales, 1 critico.
2.- Almacenamiento 9 normales, 1 crítico.
3.- Manejo de sustancias químicas 3 normales, 1 critico.
4.- Refrigeración 18 normales, 4 críticos.
5.- Congelación 19 normales, 4 críticos.
6.- Área de cocina 21normales, 5 críticos.
7.- Preparación de Alimentos 5 normales, 4 críticos.
8.- Área de Servicio 8 normales, 2 críticos.
9.- Agua y hielo 4 normales, 1 critico.
10.- Sanitarios para empleados 3 normales.
11.- Manejo de la basura 2 normales.
12.- Control de plagas 2 normales, 1 critico.
13.- Personal 6 normales, 1 crítico.
14.- Bar 4 normales, 1 crítico.
15- Documentos 1 critico.

CONTROLES INTERNOS EN LOS ALMACENES

Controles internos de los almacenos.
Concepto, características e importancia.
Es la relación de bienes, materias primas y materiales debidamente contados, pesados o medidos, presentados en forma analítica, incluyendo su valuación en dinero.
Es un Activo circulante considerado de gran relevancia para las empresas debido a que en varias de ellas representa una fuerte inversión de su capital, y los gastos por inventarios, llamados costo de las mercancías vendidas, son usualmente el gasto mayor representado en el Estado de Resultados.
Son bienes tangibles que se tienen para la venta en el curso ordinario del negocio o para ser consumidos en la producción de bienes y servicios para su posterior comercialización.
Las Empresas dedicadas a la compra y venta de mercancías, por ser esta su principal función y la que dará origen a todas las restantes operaciones, necesitaran de una constante información resumida y analizada sobre sus inventarios, lo cual obliga a la apertura de una serie de cuentas principales y auxiliares relacionadas con esos controles. Entre estas cuentas podemos nombrar las siguientes: Inventarios, Compras, Ventas, Gastos de Compras, etc.
Métodos de Valuación.
Estos son aplicados por las empresas en general para mantener un control adecuado en sus existencias, conocer los costos de adquisición, para llevar un adecuado control interno en sus materias primas si hablamos de las industrias, o de sus artículos refiriéndonos a las empresas comerciales.
La decisión de considerar un procedimiento aplicable para el control de sus mercancías va a depender de las necesidades particulares de cada una de ella. Pero en épocas inflacionarias es recomendable llevar el control por el método de ultimas entradas primeras salidas, ya que este nos proporciona registrar los valores mas recientes de los artículos y el cual se ve reflejado en el costo de la mercancía, como veremos en un ejemplo aplicado los procedimientos de U.E.P.S., P.E.P.S. y P.P.
Primeras entradas primeras salidas (PEPS)
Bajo el método de primeras entradas, primeras salidas, la compañía debe llevar un registro del costo de cada unidad comprada del inventario. El costo de la unidad utilizado para calcular el inventario final, puede ser diferente de los costos unitarios utilizados para calcular el costo de las mercancías vendidas. Bajo PEPS, los primeros costos que entran al inventario son los primeros costos que salen y afectan al costo de las mercancías vendidas. El inventario final se basa en los costos de las compras más recientes.
Cuando nos referimos a los costos de los artículos, precisamente es a ellos, y siempre existe la confusión si son a los productos cuando hablamos de salidas de ellos; por ejemplo: Si la empresa comprara fruta y verdura para su comercialización y salen mercancías por dichas ventas, los empleados del almacén sacaran del mismo la fruta o verdura que está en las condiciones óptimas de venta, y en las tarjetas del almacén de acuerdo al método empleado manejaran las cifras para llevarlo a cabo el registro y la afectación al Costo de la Mercancía.
Ultimas Entradas Primeras Salidas (UEPS)
El método últimas entradas, primeras salidas dependen también de los costos por compras de un inventario en particular. Bajo este método, los últimos costos que entran al inventario son los primeros costos que salen al costo de mercancías vendidas. Este método deja los costos más antiguos (aquellos del inventario inicial y las primeras compras del periodo) en el inventario final.